Üsküp Kebabı tarifine sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Balkanların sevilen lezzeti üsküp kebabı tarifi.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
120 dakika - Pişirme Süresi:
150 dakika
Malzemeler
500 gram kuşbaşı kuzu eti 8-10 adet arpacık soğan 3-4 diş ince kıyılmış sarmısak 3-4 adet domates 2 adet defne yaprağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardağı su 3-4 adet tane karabiber Tuz, pulbiber Hamuru için: 1 su bardağı un Aldığı kadar ılık su Tuz .
Yapılışı
Kuşbaşı kuzu etini bir kaba alın. Üzerine ayıklanmış arpacık soğan, sarmısak, rendelenmiş domates, defne yaprağı, eritilmiş tereyağı, biber salçası, tane karabiber, tuz ve pulbiber ilave edin. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Etleri bu karışımda 1-2 saat marine edin. Daha sonra testi şeklinde veya orta büyüklükte bir güveç kabının içine etli karışımı boşaltın. 1 su bardağı su ilave edin. Hamuru hazırlamak için, un ve tuzu bir kaba alın. Üzerine azar azar su ilave ederek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayın. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açıp güvecin ağzını kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iki buçuk saat pişirin. Bulgur veya pirinç pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapın..
