Lahana Aşı (Bulgaristan Usulü) tarifine sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Göçmenlerin sevilen lezzeti lahana aşı tarifi.
- Kişi Sayısı:
4-6 kişilik - Hazırlama Süresi:
5 dakika - Pişirme Süresi:
40 dakika
Malzemeler
- 1 adet küçük boy lahana
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kaymak ( yoksa önemli değil)
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı karabiber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam pul biber
- Su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 1 kaşık tereyağı
- Pul biber
Yapılışı
Lahana küçük küçük doğranır, yağda kavrulur ve tuzu ilave edilir. Üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edilerek lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra lahananın ortasına pirinç ve bulgur ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır, kabarması için biraz beklenir. Süt ilave edilip, 2 dakika kaynatılır. Kaymak ve karabiber eklenir. Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir ve un eklenerek karıştırılır. Pişen lahananın üzerine dökülerek karıştırılır. Arzuya göre küçük bir acı biber küçük küçük doğranıp ilave edilebilir. Eritilmiş kızgın tereyağın içine pul biber atılarak tabağa alınan yemeğin üzerine gezdirilerek süslenir. Afiyet olsun. www.balkanyemekleri.com
