Biryan Kapama (Boşnak Yemeği)

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 Oylama, Ortalama: 5,00)
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Biryan Kapama (Boşnak Yemeği)
18 Haziran 2016 983 defa okundu 0 yorum

Biryan Kapama (Boşnak Yemeği) tarifine sitemizden ulaşabilirsiniz. Balkanların en güzel etli yemeklerinden biryan kapama tarifi.

  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    dakika

Malzemeler

  • Bir kilo kemikli parça kuzu eti
  • Dört çay kaşığı kuru dağ kekiği
  • Bir adet orta boy kuru soğan

PİLAV İÇİN:

  • İki su bardağı pirinç
  • Otuz gram tereyağı
  • İki adet orta bot kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
  • Dört su bardağı sıcak et suyu
  • İki çay kaşığı kuru nane
  • Yarım demet maydanoz
  • İki yemek kaşığı tuz
  • Karabiber

Yapılışı

Kemikli parça kuzu etlerini biraz tuz koyduğunuz altı su bardağı suda bir tencere de pişirin. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin ve otuz dakika sonra ocaktan alın.

Etiniz sonradan tencereden çıkartılıp fırında da pişirileceği için fazla pişirilmesine gerek yoktur. Bu neden ile etleri tencereden çıkartıp suyunu kenarda beklemeye alın.

Tenceren süzerek çıkartmış olduğunuz etleri kuru kekiği ve yemeklik incecik doğradığınız soğanı ekleyip karıştırın.

Pilavı yapmak için ise yemeklik doğramış olduğunuz soğanları ve yağı tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak dört beş dakika kavurun. Üzerine salçaları ilave edin ve iki dakika daha kavurun.

Ocağın altını kapattıktan sonra tuz, karabiber, nane,  karabiber ve doğradığınız maydanozu ilave edip karıştırın. Diğer tarafta fırın tepsisine yaymış olduğunuz pirince bu karışımı ekleyin.

Bu karışımın üzerine dört su bardağı et suyu döktükten sonra üzerini folyo ile örtün. 180 derecelik fırında etler kızarana kadar pişirin.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.